Cómo desalar el bacalao
Cómo desalar el bacalao
Para desalar los lomos de bacalao se trocean y se sumergen en abundante agua y se guarda en el frigorífico.
Los lomos más gruesos hay que mantenerlos desalando durante 2 días, con cambio de agua cada 8 horas. Los lomos más finos se desalarán durante ½ día.